Навчальна екскурсія студентів IV курсу відділення ветеринарної медицини з дисципліни «Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології переробки продукції тваринництва»

       З метою вивчення первинної обробки туш, під керівництвом викладача спецдисциплін Паньківа М.М., студенти відвідали Букачівецький забійний пункт «Букачівецькі ковбаси» ПП Демків, де ознайомилися з наступними операціями: оглушенням, знекровленням, зніманням шкір, нутруванням, ветеринарно-санітарною експертизою туш та органів.

  

    Студенти спостерігали за процесом виготовлення ковбасних виробів, ознайомилися із сучасним обладнанням, вимогами до якості харчових продуктів відповідно до впровадженої системи самоконтролю за показниками безпеки НАССР та ДСТУ.