Лабораторно-практичне заняття «Визначення якості молока та кисломолочних продуктів»
- Автор: Super User
- Категорія: Новини
- Дата публікації
- Перегляди: 398
27 листопада 2018 року в групі Тв-41 під керівництвом викладача Мартишина Л.І. було проведено лабораторно-практичне заняття на тему: «Визначення якості молока та кисломолочних продуктів» з дисципліни «Технологія переробки продукції тваринництва з основами виробничої санітарії».
Студенти оцінювали органолептичні показники питного молока ТМ: «Lactel», «Агро», «Простоквашино», «Веселий ласунчик», «Ласуня», за зовнішнім виглядом, смаком, запахом, кольором та консистенцією.
Зняли органолептичні показники кефіру ТМ: «Волошкове поле», «Рідна земля» та оцінювали за кольором, консистенцією, структурою, запахом і смаком.
Також студенти оцінили органолептичні показники йогуртів з наповнювачами ( ягід, злаків, персика, сухофруктів) та сметани ТМ «Слов’яночка», «Живинка», «Галичина».
На занятті студенти ознайомилися із органолептичними, фізико-хімічними показниками молока та кисломолочних продуктів. Здобуті знання та навики будуть необхідні для подальшого професійного розвитку.
