Лабораторне заняття « Органолептична оцінка сиру»

     Відповідно до навчального плану при проведенні лабораторного заняття «Органолептична оцінка сиру» із дисципліни «Технологія переробки продукції тваринництва з основами виробничої санітарії» студентами групи Тв-41 під керівництвом викладача Мартишина Л.І. було проведено оцінку 5 видів плавлених сирів. Студенти продегустували сири: голландський, «Звенигора», «Ферма», «Комо», «Дружба» з додаванням лісових грибів, бекону і шинки.

  

  Студенти не тільки оцінювали відповідність дослідних зразків нормативним вимогам, але і аналізували органолептичні показники сиру, виявлені вади та навчилися визначати головні причини їх виникнення.

  

  Дані методичні прийоми не тільки допомагають студентам у вивченні дисципліни «Технологія переробки продукції тваринництва з основами виробничої санітарії», але і сприяють практичному застосуванню знань на практиці.